Nesta quinta-feira, 24 de abril, os gaúchos têm dois grandes motivos para comemorar: o Dia do Chimarrão e o Dia do Churrasco, símbolos enraizados na identidade cultural do Rio Grande do Sul. Instituída pela Lei Estadual nº 11.929, de 2003, a data homenageia dois dos maiores patrimônios imateriais do povo sulista.
Feito com erva-mate e água quente, servido na tradicional cuia com bomba, o chimarrão transcende o simples ato de beber. Ele representa acolhimento, respeito, roda de conversa e tradição passada de geração em geração. Presente nas manhãs, nos encontros familiares e nos intervalos de trabalho, o mate é parte inseparável do cotidiano gaúcho.
Do fogo de chão às modernas churrasqueiras, o churrasco é outro ícone da cultura sul-rio-grandense. Mais do que assar carne, é um momento de confraternização e celebração. Costela, vazio, picanha, linguiça e coração de galinha formam o cardápio clássico dos fins de semana nas casas e galpões do Sul.
Mesmo com a correria da vida moderna, o chimarrão e o churrasco seguem firmes como pilares da cultura local. Escolas, CTGs, eventos comunitários e encontros de família mantêm viva essa herança, que também encanta visitantes e ganha cada vez mais admiradores fora das fronteiras do estado.
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